12月1日，2020年山西省食品安全突发事件应急演练在山西太原举办。演练围绕《山西省食品安全突发事件应急预案》，展示发生一般和较大食品安全事故，启动Ⅲ级响应和Ⅱ级响应过程及县、市两级应急处置流程。
此次演练检验了《山西省食品安全突发事件应急预案》的可操作性，有效预防、及时控制和科学消除食品安全突发事件及其危害，切实提高各级政府和食品安全监管部门应对食品安全突发事件的组织指挥、协调配合、快速反应、应急调查高效处置能力，同时普及食品安全应急知识，提高全社会食品安全风险防范意识和食品安全突发事件处置能力。
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